Блог о кофе и чае - Как работает кофемашина? - купить в интернет-магазине Tasty Coffee
Ко всем записям

Как работает кофемашина?

Дата: 09.09.2019

 
  844 просмотров
Все темы Бариста

 

Как работает кофемашина?

Принцип теплообмена

баланс между давлением воды и сопротивлением молотого кофе

 

Если говорить о кофемашине для эспрессо, то изображение ниже лучше всего объясняет, как работает такая кофемашина.

Принцип работы кофемашины для эспрессо
Изображение: www.thecoffeebrewers.com

 

Как Вы видите на картинке:

1. Водопроводная вода поступает в эспрессо кофемашину, как правило, через умягчитель воды и угольный фильтр для удаления загрязнений и твердых агрессивных минералов.

2. Когда бариста нажимает нужную кнопку на панели управления, объемный насос включается и прокачивает холодную водопроводную воду через ряд труб, известных как теплообменник, который расположен внутри котла.

3. Вода, которая выходит из теплообменника и бойлера, имеет оптимальную температуру для извлечения самого лучшего из кофейных масел.

4. Затем нагретая вода под давлением направляется в верхнюю часть головки группы, где она встречает сопротивление в виде недавно вставленного портофильтра, заполненного уплотненным молотым кофе.

5. Баланс между давлением, прикладываемым объемным насосом, и умением бариста создавать идеальное сопротивление молотому кофе, его объему и давлению гарантируют, что экстракция извлечет только кофейные масла и оставит природную таниновую кислоту внутри кофейной таблетки.

6. В результате получается около 20-40 мл. чистого кофейного экстракта – главного ингредиента любого напитка на основе эспрессо, вот так.

Комментарии