Блог - Как правильно готовить кофе в капельной кофеварке
Ко всем записям

КАПЕЛЬНАЯ КОФЕВАРКА

 


Принцип работы капельной кофеварки очень прост и удобен. Напиток готовится методом пролива горячей воды через находящийся в бумажном фильтре слой кофе. Капельная кофеварка - один из самых популярных способов приготовления кофе в мире, благодаря удобству и возможности приготовить сразу большой объем кофе.


ШАГ 1 - Степень помола

Для капельной кофеварки нужен очень крупный помол, крупнее, чем для френч-пресса.

*Мы рекомендуем Вам экспериментировать с помолом, пробуя готовить кофе при разном помоле, чтобы добиться идеального вкуса.


ШАГ 2 - Дозировка кофе

Всегда пользуйтесь правилом - 60 грамм кофе на 1 литр воды, например, для приготовления 500 мл кофе Вам понадобится 30 грамм кофе.


ШАГ 3 - Распределение кофе в бумажном фильтре

Перед тем, как насыпать кофе в фильтр, советуем Вам пролить через него небольшое количество кипятка, чтобы исключить возможный привкус бумаги. После того, как Вы смочили фильтр, можно насыпать молотый кофе и равномерно распределить его в воронке, чтобы экстракция протекала правильно.


ШАГ 4 - Предсмачивание

Во всех капельных методах приготовления использование предсмачивания существенно улучшает вкус конечного напитка, поэтому, если Ваша кофеварка имеет функцию предсмачивания мы рекомендуем всегда ее использовать.

Если же у кофеварки функция предсмачивания отсутствует, можно просто вручную влить в воронку с кофе примерно 3 мл воды на каждый грамм кофе, то есть 90 мл воды для 30 грамм молотого кофе и затем установить воронку в кофеварку. Желательно, при ручном предсмачивании, потраченную на этот процесс воду заранее вычесть из общего количества воды в кофеварке.

 

ШАГ 5 - Общее время заваривания

 

Общее время заваривания будет сильно отличаться в зависимости от объема используемой Вами воды, но ориентиром можно считать показатель примерно в 3–4 мин/литр. Время нужно считать не с момента включения кофеварки, а с момента попадания первых капель воды в кофеварке на молотый кофе.


Три подсказки, как сделать лучший кофе в капельной кофеварке.


Как готовить кофе в гейзеной кофеварке


Комментарии