для фильтра | |
Архив |
Колумбия Норбей Санчез
-
2639₸
Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: светлая, фильтр (51 по шкале ColorTrack)
Разновидность: катурра
Способ обработки: мытый
Регион: Киндио
Высота произрастания: 1800-2000 м
Урожай: 2018
Оценка Q-грейдера: 86
Этот лот мы купили во время нашей поездки в Колумбию летом 2018 года. Кофе был выращен Норбеем Санчезом и обработан традиционным для Колумбии мытым способом. Кофе был депульпирован сразу после сбора и прошел сухую ферментацию без применения воды, а затем промыт в каналах с водой для получения чистого пачмента. Кофе сушился на перфорированных столах до влажности в 30% в течение недели, а затем досушивался еще несколько дней в механической сушилке при низких температурах до экспортной влажности в 12%.
Киндио – это один из традиционных кофейных департаментов Колумбии, который находится на востоке страны. Множество горных склонов в сочетании с почвой, насыщенной осадочными и вулканическими породами, делают кофе из Киндио более ярким. Прекрасные ландшафты, на которых произрастает местный кофе, включены в список объектов мирового наследия ЮНЕСКО.
Во вкусе желтое яблоко, слива, спелый лимон.
Характеристики | |
Вкус | Во вкусе желтое яблоко, слива, спелый лимон |
Колумбия Норбей Санчез комментарии