для фильтра | |
Архив |
Эфиопия Лалеса Гедеб
-
3489₸
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: фильтр (55 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Разновидность: волишо, дега
Регион: Гедео
Высота произрастания: 1900–2150 м
Урожай: 19/20
Оценка Q-грейдера: 87.5
Легкий кофе с нотами нектарина, лайма, цветочного меда и зеленого чая.
Это классическая Эфиопия мытой обработки, яркая, цветочная и узнаваемая.
Кофе вырос в области Лалеса, что находится в округе Гедеб, зоне Гедео. Кофейные деревья здесь растут в полулесной экосистеме, что обеспечивает наличие дающих тень деревьев, которые, так же как и большие высоты, способствуют долгому созреванию ягод.
Ягоды для этого кофе, собранные в этом регионе, были обработаны на станции мытой обработки, принадлежащей Алемайеху Тилахуну. Станция была построена совсем недавно — в 2018 году, чтобы обрабатывать ягоды именно из Лалесы.
Ферментация проходит от 24 до 36 часов под водой в зависимости от погодных условий. После окончания ферментации зерно промывают и делят по плотности на два грейда, и далее замачивают еще на 12–24 часа, чтобы удалить остатки мякоти и стабилизировать кофе. После этого получившийся пачмент сушится в течение 8–10 дней, пока влажность не достигнет показателя в 10,5%.
Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.
О способе приготовления и хранении
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.
Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.
Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Характеристики | |
Вкус | Легкий кофе с нотами нектарина, лайма, цветочного меда и зеленого чая |
Эфиопия Лалеса Гедеб комментарии